Месяц: Июнь 2007

Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло в беспрестанном отпирании и запирании кладовой, в солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Ее дом был совершено похож на химическую лабораторию. Под яблонею вечно был разложен огонь, и никогда почти не снимался с железного треножника котел или медный таз с вареньем, желе, пастилою, деланными на меду, на сахаре и не помню еще на чем.

Н.В.Гоголь

 

       Варю варенья, делаю мармелады, читаю всякие рецепты. Что только люди с продуктами не делают! Вот сегодня тру через сито клубнику… Жалко. Но для мармелада нужно. И думаю, почему нам мало просто поесть ягод, которые выросли, почему надо их тереть, мять, варить. Все резать, парить. Вот люди. Неспокойные. Видят землю, надо ее перепахать, свое посадить вместо природного. Видят ягоды, сразу варить. Мясо – в мясорубку и на сковородку. И столько приспособлений придумали: сковородки, кастрюльки, самовары, соковыжималки. Имеет это отношение к инстинкту выживания?

      С другой стороны какое отношение к выживанию может иметь луковый мармелад? Лук-то — это не клубника, он и так хранится. Кто тот первый человек, который сварил варенье? Вот ему понравилось, наверное… Это почти Энштейн, а про него никто не знает.

Я, к своему удивлению, настоящая домашняя хозяйка и как говорит моя сестра настоящая мать семейства. Живу в деревне неделю, мою полы, занимаюсь с девчонками математикой и английским. Наварила варенья, наделала какого-то мармелада лукового из кулинарной книжки. Радуюсь, что у меня есть самовар. Я вообще радуюсь, когда мне дарят что-нибудь для кухни, а сама люблю покупать лопаточки для переворачивания котлет и оладушков. И не понимаю тех, кто обижается, когда им хозяйственное что-то дарят.  Сейчас у меня, кроме квартиры, есть еще самый настоящий дом. Дом в деревне, настоящий, большой, светлый дом. Мне в нем нравится, он специально для нас построенный и я его люблю.

Это продолжение предыдущей страницы.

Сначала я думала, что это такой попсово-панковский роман. Смешной. А Лешка мне объяснил, что это роман про «героя нашего времени». Допплер – человек, проживающий свою жизнь. Он – современный герой. Он не доказывает, ни стремится, не призывает, он живет. Так же как Курт. (Сказки о Курте того же Эрленда Лу). И я читаю все его романы, потому что тоже занята тем, что проживаю свою жизнь. Мне важна каждая минута. И у Переса-Реверте люди просто живут. Единственно кто живет с целью – это женщины из «Кожи для Барабана». Но и эта цель – это их сугубо личное дело.

Перес-Реверте – это еще один автор, за книгами которого мы бегали по магазинам. Ждали следующую. Покупали одновременно и победоносно приносили домой. А там уже есть одна. Каждая книга – событие, несколько раз прочитанная и обсужденная. В его мире интересно жить. Туда хочется вернуться даже если страшно. У него особенные женщины, как у Ремарка. Женщина сама по себе. В Европе такие женщины, в России нет. У нас свои особенности, у них свои. Мы не можем быть ими, а они нами.

продолжение следует. про Переса-Реверте я бы вообще целый блог сделала. Надо подумать об этом. Да и про Лу тоже.

Книги я люблю не просто читать. я люблю их перечитывать, люблю как бы жить в них. Это, наверное, от детского пристрастия к бесконечным стишкам типа попа и его собаки. Прочтешь книжку и можно заново начинать и все живы опять. Каждую осень я читаю «Черный обелиск» Ремарка, а каждую весну его «Триумфальную арку» — Париж, весна. Властелин Колец я читала раз пять и еще раз двадцать смотрела фильм. Фильмы я тоже по несколько раз смотрю. а каждые зимние каникулы мы с Лешкой перечитываем Гарри Поттера. Летом мы с девчонками читаем Линдгрен. Гарри Поттера мы ждем всей семьей, причем последние книжки уже без девчонок, они для них наверное уже взрослые, а мы с Лешкой читаем их сначала на английском, потом перевод в интернете (пиратский), а потом еще и официльный (но этот уже ругаясь, потому что поганый перевод-то).
последнее время очень люблю читать Эрленда Лу.

Рисовая каша
— А не сварить ли нам кашу? Молока много – два литра коровьего кипяченого, да пол-литра козьего, да еще сейчас Лева коровьего парного принесет.

— Варим?
— Варим! — решаем мы с тетей Ритой. Едоков нас не много — пятеро, да и каши никто из нас много не съест.
         Берем чашку риса. Рис надо бросать в кипящую воду и отдельно греть молоко. Пока закипает вода, решаем выпить по чашечке утреннего кофе с козьим молоком. В чашках молоко предательски сворачивается, значит и в кашу не пойдет. Для каши греем вчерашнее коровье молоко из холодильника. Когда его уже пора смешивать с рисом, оно тоже сворачивается самым коварным образом. Рис стекает в друшлаке, а мы ждем Леву. Наконец, приходит Лева и приносит трехлитровую банку свежеподоенного коровьего молока – ура! Начинаем кипятить его. Когда на молоке появляются пузырьки бросаем в него соль (по вкусу). В кипящее молоко высыпаю рис, а тетя Рита в это время делает из кислого молока творог.
          Вместе с молоком рис варится 15 минут, а потом 15 минут упревает. В это время мы пытаемся собрать голодных родственников, чтобы накормить их.

Чем отличается электрическая плита от газовой? Вроде бы ничем. Еда на них получается одинаковая, за одинаковое количество времени. И блинчики такие же тонкие. И оладушки такие же пухлые. И курочка такая же мягкая. Только вот, приезжая на дачу и оказываясь один на один с газовой плитой, я как правило сжигаю три полотенца и расплавляю несколько мисок или лопаточек для переворачивания котлет. Дело в том, что я люблю пластмассовую посуду, особенно миски, поэтому все миски у меня пластмассовые, а так как сковородки у меня с покрытием, то и лопаточки тоже пластмассовые. Вот и горят они и плавятся за милую душу. Очень жаль.

Тамара Ивановна морозит укроп. Этим делом мы с ней заняты весь июнь. Укроп она заготавливает на долгую суровую московскую зиму. Она его морозит, сушит, и, я думаю, втихоря маринует. Лешкино предложение покупать укроп зимой в магазине свежим встречается как попытка подоравать весь смысл ее существования. Однажды, года два назад, в пылу заготовительной горячки мы пересушили весь укроп, забыв его посеять. И весь июль приходилось просить укроп у соседей или обходится без него. С тех пор, мы укроп морозим. Размороженный, он почти такой же как свежий, не то что посушенный.

В нашем доме всегда солнышко. Мы просыпаемся и спускаемся из спален на втором этаже на первый этаж. Завтракать мы усаживаемся за небольшим столом на кухне, сюда светит мягкое утреннее солнышко. Мы греемся  в его ласковых лучах и едим блинчики, запивая их кофе. потом мы расходимся по делам, а солнышко продолжает обходить вокруг дома. К обеду оно вовсю жарит кухонный стол, зато нежно освещает стол в столовой. Мы усаживаемся за большой, непокрытый скатертью березовый стол, И обедаем в тенечке, наслаждаясь видом из окна или телевизором. После ужина, мы уже скучаем по солнышку, нам не хочется его отпускать, и оно не хочет с нами расставаться. К этому времени мы располагаемся со своими книжками и играми в каминном зале, а солнышко светит в окно. и мы не знаем то ли наблюдать за пламенем в камине, то ли наслаждаться еще одним неповторимым закатом.

 

Я подскакиваю в шесть утра… Ну ладно, не подскакиваю, не подскакиваю. В шесть меня будит Лешка пинками, и я плетусь на кухню готовить завтрак и мечтать, что через полчаса залягу спать опять, но опять спать у меня не получается и я продолжаю метаться: гладить, стирать, пылесосить, а потом несусь в сберкассу платить за электричество. Выдержав получасовое общение с бабульками и дедульками в очереди, вбегаю домой, слыша звонок телефона, хватаю трубку… И слышу обиженный голос нашего дедушки: «я тебя кажется разбудил…» Ну что тут скажешь? Только правду: «Нет, я из сберкассы пришла.» Вот так просто и с достоинством!
Думаю эту тему сделать с продолжением. Так что продолжение следует!